cocina itinerante
nomad foodstudio
En Nomad FoodStudio ofrecemos ALTA GASTRONOMIA en cualquier lugar, ya sea en una bodega de vinos, una casa en el campo o en la misma ciudad, incluso en un espacio corporativo. Nos acompaña la decoración del entorno, ya sea la humedad de la bodega o la calidez de tu hogar.
¿Cómo es posible que estas experiencias sucedan?
Llevamos nuestro «restaurante» a los sitios más inesperados. Nosotros viajamos contigo. Nuestros viajes son tranquilos, son como aquella cocina tradicional de los abuelos, la que se cocina a fuego lento, durante horas y que deja un sabor increíble al paladar.
La cocina que diseñamos para ti en Nomad FoodStudio es una cocina viva, una cocina en movimiento, que evoluciona al mismo ritmo que lo hace su chef.
Tradición e historia, las raíces de nuestra cocina
Nuestra cocina habla del origen, de las raíces, viajes y recuerdos de Kim Catalan.
Ella nos cuenta con quien ha compartido aprendizajes y maestría.
Se ha nutrido de los conocimientos de grandes profesionales de la cocina moderna, además de la tradición de la cocina de muchas personas anónimas con quien ha compartido viaje y le han descubierto los mejores productos de cada rincón, desde la cocina de las calles de Lima, hasta la cocina nórdica de los fiordos al este de Islandia.
En Nomad FoodStudio no damos de comer; con nosotros vivirás experiencias gastronómicas para tus sentidos. Nos caracteriza nuestra visión de la gastronomía.
¿QUIENES SOMOS?
KIM CATALÁN
Nuestra chef, alma mater, se caracteriza por contar historias a través de sus platos. Su cocina es atrevida, transgresora y elegante.
Le apasiona marcar su propio estilo, no seguir reglas y cocina lo que cree que debe cocinar en cada momento, lo que siente y no lo que el mercado gastronómico espera de ella.
Le gusta jugar con los sabores, aromas y texturas. Constantemente está creando nuevos platos y probando nuevos ingredientes; juega con la tradición culinaria de un país o cultura y lo hace suyo, lo lleva a su terreno, con sus matices japoneses, peruanos y amazónicos. Ella, prueba con técnicas e ingredientes que tenemos tan cerca y que ni siquiera sabemos que son comestibles.
Cuando encuentra el ingrediente adecuado, le da forma, diviertiendose mezclando y jugando con aromas, guiados por su experiencia y memoria culinaria, adquirida por las vivencias de diferentes ciudades del mundo y su rico mestizaje.
La combinación de sabores de sus platos es tal, que cerrando los ojos, es posible transportarte a sus historias y sus viajes, por las calles de uno de los países donde ha vivido.
¿QUIENES SOMOS?
JOSÉ MANUEL MASSÉ TUBÍO
Amante del vino, su vida cambió hace 10 años, imbuyendose integramente en este apasionante mundo.
De 0 a 100, casi de la noche a la mañana, fue formandose en diferentes lugares, algunos homologados y otros «de la calle». Le gusta transmitir la cultura del vino, es su pasión y su máxima en este mundo. Curtido en miles de catas, es uno de los personajes relevantes del vino en su tierra.
No vende vino, vende la sensación de disfrutarlo. Como sibarita, sus maridajes se centran en los sabores, texturas y recuerdos de los platos que prueba y siempre busca transmitir de manera amena, clara y sencilla.
Te hará SENTIR EL VINO.
